Jesús García Gallego es filólogo, prosista, poeta y ensayista. Como ensayista experto en surrealismo y las vanguardias destacan, entre otras publicaciones, La recepción del surrealismo en España, Bibliografía y crítica del surrealismo y la Generación del 27 y el volumen monográfico de la revista Litoral dedicado al surrealismo.

Como poeta ha escrito los siguientes libros: Lecturas para un concierto de Haydn, Los labios del sueño, Sombras chinas, A capela y Báquicas. Como narrador ha escrito Maridajes.

También es historiador del vino y experto en enología y gastronomía. En este campo es autor de Enología, maridaje y cata de vinos y Enología avanzada. Actualmente dirige la colección literaria «La Vie en Rose» en Ediciones del Genal.